하얀 부엌에 남긴 도구 일곱 가지

요리 연구가 박은채의 부엌 서랍에는 도구가 일곱 개뿐이다. 셰프 나이프 하나, 나무 주걱 두 개, 스테인리스 집게, 계량컵, 강판, 그리고 오래된 무쇠 팬.

기준은 '일주일에 세 번'

그가 남긴 기준은 단순하다. 일주일에 세 번 이상 손이 가지 않는 도구는 서랍 밖으로 나간다. 1년에 한 번 쓰는 제과 틀은 이웃과 함께 쓰기로 했다.

도구가 적으면 요리가 단순해지고, 요리가 단순해지면 재료가 보이기 시작해요.

하얀 상판 위에는 아무것도 올려 두지 않는다. 요리를 마치면 도구는 모두 제자리로 돌아가고, 부엌은 다시 빈 캔버스가 된다.